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自制酒酿酵种的做法

来源: 作者: 2019-05-14 21:01:27

自制酒酿酵种的材料:巨丰葡萄 水

自制酒酿酵种的做法:1、葡萄的清洗:巨丰葡萄串,用剪刀剪下葡萄粒,蒂要稍稍留1点,不能露出葡萄果肉。先用水冲掉表面杂质,用盐水泡1段时间,倒掉水。撒上面粉,1粒1粒地搓,冲洗,再撒面粉搓,冲洗。越干净越好;

2、剥皮:将葡萄皮剥下,放入容器;

3、发酵:在容器中倒入1点水,盖盖儿,放置发酵。待表面出现白色,闻起来有明显酒味便可;

4、取汁:用筷子拨开葡萄皮,渐渐倒出液体,既是可以发面用的酵种。

家常菜做法大全温馨提示:

1、做葡萄酒的话,巨丰葡萄其实不是第1选择,它的优势是个大好剥皮;

2、取汁的时候如果过滤,可能更好点。但我想发面用没必要和饮用酒比精致。

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